matcha「 shibui 」
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matcha「 shibui 」

€6,50
Poids

Votre première rencontre avec le matcha

shibui 渋 en japonais désigne une beauté subtile、parfaite dans sa simplicité。cette variété est vraiment spéciale : en respirant son arôme、on aimerait que ce moment dure éternellement。son goût est délicat、accessible et familier。au contact de l'eau、il révèle des notes de noix et de graines de courge、avec une note d'umami en fin de bouche et une légère astringence à peine perceptible。

cette variété est idéale pour la préparation du thé léger usucha et des boissons à base de matcha。

origine

• 1ère récolte
• cultivar: yabukita
• préfecture de kyoto + kagoshima
• récolte 2025
• durée de conservation hermétique : 12 mois、après ouverture、nous recommandons de consommer dans 1〜2 mois

shibui — est une nouvelle variété de matcha dans notre sélection。issu de tencha cultivé dans les régions de kyoto et kagoshima。il possède un arôme herbacé vif、presque sucré、qui évoque instantanément des journées ensoleillées dans les montagnes où poussent les arbustes yabukita。

méthode de préparation usucha
  • chauffez le chawan avec de l'eau chaude
  • tamisez 2g de matcha — environ 2 chashaku dans le chawan
  • ajoutez 80ml d'eau à 70〜80°C
  • fouettez avec un chasen (fouet en bambou) pendant environ 30 secondes、en effectuant des mouvements en « w »

comment le thé agit-il sur le corps?

matcha 抹茶 — est une poudre de feuilles de tencha、un thé vert japonais、qui grâce à l'ombrage accumule une grande quantité de l'acide aminé naturel l-théanine、reconnue pour ses effets positifs sur le corps et le système nerveux。
2g de matcha contiennent 40〜70mg de théanine et 60〜70mg de caféine、qui ensemble favorisent une concentration calme et améliorent la clarté mentale。