Pénurie mondiale de matcha — Que s'est-il passé ?

Le matcha est un produit saisonnier et délicat.

Il est fabriqué à partir de tencha, une algue cultivée uniquement dans quatre régions du Japon : Kyoto, Kagoshima, Aichi et Izumo. La récolte n’a lieu qu’une ou deux fois par an.

La première récolte, à partir de laquelle notre matcha est produit, est de la plus haute qualité. Lorsqu'elle est inférieure aux prévisions, la pénurie se fait sentir tout au long de l'année, jusqu'à la saison suivante. En raison des conditions météorologiques imprévisibles au Japon, la récolte de cette année a été nettement inférieure à la normale. Les répercussions se font sentir à l'échelle mondiale.

La récolte et la production d'authentique matcha requièrent expérience, précision et temps.

Les feuilles de thé sont cueillies uniquement durant les premiers jours de la récolte printanière. Elles sont ensuite étuvées, nettoyées et moulues lentement à l'aide de moulins à pierre traditionnels qui traitent seulement 30 à 40 grammes par heure. Cette méthode douce préserve l'arôme, la couleur éclatante et les propriétés nutritionnelles du thé.

Les producteurs attachés à la véritable qualité du matcha japonais ne peuvent pas simplement augmenter leur production sans compromettre la qualité.

La demande mondiale de matcha continue de croître.

Le Japon dispose d'un marché intérieur du thé florissant. Lorsque les volumes de récolte sont limités, comme c'est le cas cette année, les exportations peuvent être réduites afin de satisfaire la demande intérieure, qui est également en hausse en raison de la popularité croissante du Japon comme destination touristique.

La tendance mondiale du matcha = une augmentation du nombre de nouvelles marques entrant sur le marché et cherchant à conclure des contrats de distribution.

En période de pénurie, les grandes entreprises internationales concluent des accords d'approvisionnement exclusifs et achètent le matcha des années à l'avance. Il devient ainsi extrêmement difficile pour les petites entreprises d'accéder même à de faibles quantités de certains cultivars.

Tous ces facteurs influent directement sur les prix. Actuellement, les prix sont ajustés mensuellement suite aux ventes aux enchères internes de thé au Japon, qui déterminent la valeur du tencha et du matcha final.

Et ensuite ?

Nous restons fidèles à nos principes : vous offrir uniquement du matcha de la plus haute qualité, sans compromis.

Ces derniers mois, nous avons entretenu des échanges constants avec des exploitations agricoles et des partenaires au Japon, tout en suivant attentivement l'évolution du marché et en élargissant notre gamme avec des variétés exclusives. Cependant, la disponibilité limitée et les quotas d'achat actuels impliquent une adaptation constante de l'approvisionnement et une hausse des prix.

Nous vous présenterons prochainement de nouvelles variétés de matcha, disponibles en octobre-novembre. D'ici là, nous vous invitons à poursuivre votre découverte des traditions et de la culture du thé japonais avec nous.

-« Matchati ».