Comment préparer le thé matcha ?

Dans cet article, nous avons rassemblé les trois méthodes les plus populaires pour préparer le matcha. C'est parti !

Usucha

L'usucha est la méthode de préparation du matcha la plus courante. On le consomme quotidiennement sans formalités et il est également servi lors des cérémonies du thé traditionnelles japonaises.

Pour préparer l'usucha, vous aurez besoin de :

• Ajoutez deux cuillères de matcha (environ 2 g) à l'aide d'une cuillère en bambou (chashaku) dans un large bol à thé (chawan) ;

• Versez 80 ml d'eau chauffée à 70–80°C (158–176°F) ;

• À l’aide d’un fouet en bambou (chasen), fouettez vivement en zigzag jusqu’à ce qu’une épaisse couche de mousse se forme à la surface ;

• Appréciez l'arôme délicat et le goût onctueux et authentique du matcha.

Koicha

Le koicha est traditionnellement préparé uniquement pour les cérémonies du thé japonaises officielles. Il est beaucoup plus concentré, c'est pourquoi seul le matcha de cérémonie de la plus haute qualité doit être utilisé.

Pour préparer le koicha :

• Tamiser 4 g de matcha à travers un tamis fin pour éliminer les grumeaux ;

• Ajouter 40 ml d'eau chauffée à 70–80°C (158–176°F) ;

• Mélanger lentement et soigneusement avec un fouet en bambou jusqu'à obtenir une consistance lisse et épaisse (remarque : le koicha est remué plutôt que fouetté vigoureusement, il ne crée donc pas de mousse) ;

• Prenez une gorgée et découvrez toute la profondeur et l'intensité de la saveur du matcha :)
  

Matcha Latte

Le matcha latte est actuellement la boisson à base de matcha la plus populaire au monde.

Pour préparer un matcha latte :

• Mélangez 2 g de matcha avec 25 ml d'eau tiède et fouettez jusqu'à consistance lisse ;

• Chauffer et faire mousser le lait (à l'aide d'un mousseur à lait ou d'une buse vapeur) ;

• Versez le lait mousseux dans le matcha préparé ;

• Savourez le goût riche et la couleur verte éclatante de votre boisson.