matcha「 shibui 」
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Tu primer encuentro con el matcha

shibui 渋 en japonés significa la belleza perfeccionada en su simplicidad。esta variedad es verdaderamente especial: al respirar su aroma、deseas que este momento dure para siempre。su sabor es delicado、accesible y familiar。combinado con agua、revela notas de nueces y semillas de calabaza、con un retrogusto de umami y una astringencia apenas perceptible。

esta variedad es adecuada para preparar el té ligero usucha y bebidas a base de matcha。

origen

• 1ª cosecha
• cultivar: yabukita
• prefectura de kioto + kagoshima
• cosecha 2025
• vida útil sellado 12 meses、tras abrir recomendamos consumir en 1〜2 meses

shibui — es una nueva variedad de matcha en nuestra selección。creado a partir de tencha cultivado en las regiones de kioto y kagoshima。tiene un aroma herbáceo vivo、casi dulce、que transporta instantáneamente a días soleados en las montañas donde crecen los arbustos yabukita。

método de preparación usucha
  • calienta el chawan con agua caliente
  • tamiza 2g de matcha — aproximadamente 2 chashaku en el chawan
  • añade 80ml de agua a 70〜80°C
  • bate con un batidor de bambú — chasen durante 30〜 segundos、moviéndolo en forma de letra "w"
cómo afecta el té al cuerpo?

matcha 抹茶 — es la molienda de hojas de tencha — un té verde japonés、que gracias al sombreado acumula una gran cantidad del aminoácido natural l-teanina、cuyo efecto positivo sobre el cuerpo y el sistema nervioso está científicamente demostrado。
2g de matcha contiene 40〜70mg de teanina y 60〜70mg de cafeína、que juntos producen un efecto de concentración tranquila y mejoran el enfoque。