matcha hoei

en la parte más antigua de la prefectura de shimane、 donde las leyendas de sabiduría y la belleza de la naturaleza se entrelazan con la realidad、 surge el único matcha hoei。 un té que refleja el espíritu de los siglos y el misterio de los espacios salvajes de izumo。

allí、 diligentes agricultores cultivan、 cosechan、 y luego enfrían、 cuecen al vapor y secan las otrora lozanas hojas verdes del yabukita。 es a partir de estas hojas que elaboran el té monocultural e independiente。

• calentar el chawan con agua caliente
• tamizar 2g de matcha — aproximadamente 2 chashaku — en el chawan
• añadir 80ml de agua a 70〜80°C
• batir con un batidor de bambú — chasen — durante 30 segundos、 moviéndolo en un movimiento « w »

matcha 抹茶 — son hojas de tencha finamente molidas — un té verde japonés que、 gracias al sombreado、 acumula una alta concentración del aminoácido natural l-teanina、 cuyos efectos positivos sobre el cuerpo y el sistema nervioso están científicamente probados。

2g de matcha contienen 40〜70mg de teanina y 60〜70mg de cafeína、 que juntos crean un estado de concentración tranquila y mejoran el enfoque。