La escasez mundial de matcha: ¿qué pasó?

El matcha es un producto de temporada y delicado.

Se elabora con tencha, que se cultiva únicamente en cuatro regiones de Japón: Kioto, Kagoshima, Aichi e Izumo. La cosecha se realiza solo una o dos veces al año.

La primera cosecha, de la que se produce nuestro matcha, es la de mayor calidad. Cuando esta cosecha es menor de lo esperado, la escasez se siente durante todo el año hasta la siguiente temporada. Debido a las condiciones climáticas impredecibles en Japón, la producción de este año fue significativamente menor de lo habitual. El impacto se ha sentido a nivel mundial.

La recolección y producción de matcha auténtico requiere experiencia, precisión y tiempo.

Las hojas de té se recolectan solo durante los primeros días de la cosecha de primavera. Luego se cuecen al vapor, se limpian y se muelen lentamente en molinos de piedra tradicionales que procesan solo 30-40 gramos por hora. Este método lento preserva el aroma, el color vibrante y las propiedades nutricionales del té.

Los productores comprometidos con el auténtico matcha japonés no pueden simplemente aumentar la producción sin comprometer la calidad.

La demanda mundial de matcha continúa creciendo.

Japón cuenta con un sólido mercado interno de té. Cuando los volúmenes de cosecha son limitados, como este año, las exportaciones pueden verse reducidas para satisfacer la demanda interna, que también está aumentando debido a la creciente popularidad de Japón como destino turístico.

La tendencia mundial del matcha = un aumento de nuevas marcas que ingresan al mercado y buscan contratos de distribución.

En tiempos de escasez, las grandes empresas globales cierran acuerdos de suministro exclusivo y compran matcha con años de antelación. Esto dificulta enormemente que las pequeñas empresas accedan incluso a cantidades limitadas de ciertas variedades.

Todos estos factores afectan directamente los precios. Actualmente, estos se ajustan mensualmente tras las subastas internas de té japonesas, donde se determina el valor del tencha y del matcha final.

¿Que sigue?

Seguimos comprometidos con nuestros principios: ofrecerle solo matcha de la más alta calidad, sin concesiones.

Durante los últimos meses, hemos mantenido conversaciones continuas con granjas y socios en Japón, monitoreando atentamente el mercado y ampliando nuestra selección con cultivares exclusivos. Sin embargo, la disponibilidad limitada y las cuotas de compra actuales implican una cosa: un abastecimiento dinámico y precios en alza.

Próximamente, presentaremos nuevas variedades de matcha que llegarán en octubre y noviembre. Hasta entonces, los invitamos a seguir explorando las tradiciones y la cultura del té japonés con nosotros.

-「Machati」。